2001/09/5

　

今天煮的很泰式，也不是很道地啦！因為參考的食譜是英國人寫的，好像變的有點英式泰國菜了，而且我很多材料沒有，只好加上自己的創意。

我們十月份要去泰國玩，吃泰國菜，就先來個行前訓練吧！

酸辣生菜

  • 食譜參考在英國買的由Christine France所著的Cook shelf Thai。

  • 我沒完全照食譜，自己變化了一下。

材料：(4-6人份)

  1. 小顆生菜-----------1顆  洗淨撕小塊

  2. 蔥------------1枝  切斜段　

  3. 小黃瓜-----------½條(台灣用1-2條)  用刨皮刀，刨成長長薄片  

  4. 新鮮椰子-----------4大匙　切粗條，用烤箱烤一下<<我沒有，改用烤香的杏仁碎片 

　調味料

  1. 檸檬汁----------4大匙

  2. 魚露-----------2大匙

  3. 朝天椒----------1個  切碎 <<我改用紅辣椒

  4. 糖-------------1小匙

  5. 大蒜-------------1瓣  切碎

  6. 芫荽-------------2大匙  切碎

  7. 薄荷葉-----------1大匙  切碎

做法：

  1. 將所有生菜放在沙拉碗裡。

  2. 將所有調味料拌勻。

  3. 將調味料淋在生菜上，混合均勻。

  4. 上桌前再灑上椰子(或杏仁碎片)。<<我想杏仁片也可以用其他核果類或花生代替吧！