2001/09/5

　

今天煮的很泰式，也不是很道地啦！因為參考的食譜是英國人寫的，好像變的有點英式泰國菜了，而且我很多材料沒有，只好加上自己的創意。

我們十月份要去泰國玩及吃泰國菜，就先來個行前訓練吧！

香辣檸檬肉

  • 食譜參考買魚露時附贈的食譜。

  • 我看很多食譜都用這種基本醬料去淋，只是豬肉換牛肉，牛肉換海鮮，蠻簡單的。

  • 關於魚露，我去查了一下書說是用鹽漬跟發酵的鯖魚或鯷魚做成的，網路上流傳說魚露會致癌，不知是不是真的，不過我還是很愛加了魚露的料理。

材料：

　1. 瘦肉(里肌排)-----------200g　

　2. 芫荽莖------------2顆  切碎　

　3. 大蒜------------2瓣  切碎  

　4. 紅辣椒-----------1湯匙　不敢吃辣可以自己調整 

　5. 檸檬汁----------3湯匙   

　6. 魚露-----------3湯匙

做法：

  1. 將肉煮熟，然後將肉切成薄片。<<肉不用煮太久，用筷子刺刺看裡面沒有紅紅的就可以了，切很薄後肉吃起來很嫩

  2. 將芫荽莖，蒜末，紅辣椒，檸檬汁和魚露一起混合。

  3. 將已混合好的料倒在肉上面，攪拌均勻。<<可灑上一點芫荽葉裝飾