今日菜單：綠咖哩烤鱈魚。烤薄皮春捲

綠咖哩烤鱈魚

。2002/03/11    。分類：海鮮    。難易度：中等

　材料

  1. 鱈魚cod fillet-----1片約300g 

  2. 麻油------少許

   調味料：

  1. 白吐司------2片　去邊用食物處理機打成麵包屑

  2. 綠咖哩醬green curry paste------1小匙

  3. 檸檬皮絲或萊姆皮絲-----半顆

  4. 鹽------適量

  5. 黑胡椒------少許

  6. 杏仁碎粒------1大匙　<<沒有也可以不用加

　做法

  1. 將所有調味料拌勻。(用湯匙仔細將綠咖哩醬調散)

  2. 將烤盤底部塗一層麻油，放上鱈魚片，將拌勻的麵包屑調味料鋪在上面。

  3. 烤箱用200ºC預熱10分鐘，將魚放入烤至熟約25-30分鐘即可。(注意火太大麵包屑會烤焦，可調小一點或放在烤箱中層)

  4. 可灑上一點新鮮檸檬皮絲裝飾。

　說明

  • 這個食譜是參考Christine France著的Thai。

  • 清淡的魚肉配一口烤的酥酥香香的綠咖哩麵包屑，味道很特別。