今日菜單：雞肉蔬菜捲。蕃茄魚湯 

雞肉蔬菜捲

1. 因為廚房日光燈管壞了，照片

不是照的很好。

2. 實際數量較照片為多。

。2002/02/21    。分類：雞肉    。難易度：中等

　材料

  1. 雞大腿chicken thigh------2個

  2. 蒜苗leek--------剝開成8片  

  3. 新鮮香菇------4朵　去梗後切一半

  4. 罐頭荀片------8片　

  5. 紅蘿蔔------切片，8片

  6. 櫛瓜courgette------切片，8片  <<或用小黃瓜，如果當天有煮花椰菜，也可以將花椰菜的莖切片代替

   肉醃料：

  1. 玉米粉或太白粉------1/2小匙

  2. 米酒----------1小匙

  3. 淡色醬油------1/2大匙

  4. 鹽------少許

  5. 白胡椒粉------少許

   調味料：

  1. 淡色醬油------1/2大匙

  2. 香油-------幾滴  

　做法

  1. 將雞肉去骨，每塊切八等份長條，用醃料拌勻醃10分鐘。

  2. 蒜苗用熱水加點鹽燙軟後取出備用。

  3. 將雞肉2條/香菇/荀片/紅蘿蔔片/櫛瓜片各1片，用1張蒜苗捲起來。

  4. 將上述捲好的雞肉，用大火蒸12-15分鐘。

  5. 將雞肉捲取出置盤，蒸出來的湯汁不要，淡色醬油跟香油調好淋上即可。

　說明

  • 這個食譜是參考英國買的Low fat Chineses。

  • 這道菜的做法有點麻煩，吃起來很清淡很健康。