廣式臘味飯

2001/12/27

蘿蔔糕湯    廣式臘味飯

　材料  (二人份)

  1. 米------1杯 

  2. 水------1.5杯

  3. 蠔油-------1-2小匙

  4. 廣式臘腸(紅或黑)--------2根

***以上的杯是指用電鍋煮飯的量杯

　做法

  1. 米洗淨，將水加入蠔油攪勻，加入米裡，再將臘腸放在米上入電鍋一起煮至電鍋跳起。

  2. 臘腸取出切斜片，置於飯上即可。

　說明

  • 在阿芳主持的烹飪節目裡看到廣式臘味飯原來這麼簡單煮。

  • 原來臘腸是要用蒸的才好吃，在英國吃不到香腸，我們總以臘腸取代，但卻笨笨的將它用烤用煎的，弄的硬梆梆的很難入口。

  • 這道米飯裡因為混合了臘腸的油，所以米飯特別晶瑩飽滿，吃起來有點淡淡的味道。