西芹檸檬雞絲

2001/10/31 　烤鯖魚　西芹檸檬雞絲  

　材料
  1. 雞的大腿(chicken thigh)--------1隻
  2. 西洋芹菜-----------2根
  3. 鹽(A)-----------------1小匙
  4. 檸檬汁---------------1大匙
  5. 糖----------------------1/2大匙
  6. 橄欖油----------------1/2大匙
  7. 鹽(B)------------------1/2小匙

　做法
  1. 將雞肉用鹽(A)塗抹均勻，入電鍋蒸熟，約20分鐘。
  2. 將雞肉取出，去皮跟骨，撕成長條。
  3. 將西洋芹折半，撕掉表面的纖維絲，然後切成長段，比較寬的部份切開一半。
  4. 將剩餘的調味料－檸檬汁，糖，橄欖油，鹽(B)用打蛋器打散，加入雞肉絲，西洋芹拌一拌，入冰箱醃一個小時即可。

　說明

  • 這道食譜是參考料理補習班，我改變做法，沒加薰衣草（？怪，加薰衣草？）。

  • 做法很簡單，冰涼涼的吃很開胃。