2001/07/12

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炒高麗菜

蒲燒S魚

• 想念ㄋㄟ~~~好想吃蒲燒鰻魚，這裡的日本料理店賣一份烤鰻魚飯要11磅（台幣快要550），怎麼辦呢？自己搞個吧！

• 我在魚店買了這種魚叫smoked snapper fillet，已經煙燻過了，後來發現好鹹，所以下次只要找到魚肉比較嫩，請魚販去骨，處理成片狀就可以了，而且烤出來的味道神似烤鰻魚，很滿足哦！

材料：

　1. 中型魚片---------1尾  

　2. 蜂蜜-------------3小匙　

　3. 黑芝麻-------------適量

　醃料：

　　a. 醬油--------1½大匙

　　b. 黃砂糖-----------1½大匙

　　c. 薑汁---------3小匙

　　d. 米酒-------------3小匙

做法：

1. 將魚片加入醃料醃20分鐘至入味。

2. 將魚片切段成適當的大小，放入烤箱以200°烤約6~8分鐘。

3. 取出魚肉表面塗上蜂蜜，並灑上黑芝麻即可。