2001/07/03

今日菜單：

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　糖醋魚 <<<<有食譜

　炒青椒

糖醋魚

這裡買到這種魚吃起來好像吳郭魚（忘了英文怎麼拼，下次再看），不過價錢卻比台灣貴３倍。

材料：

　1. 吳郭魚（大隻）------1條

　2. 太白粉-----------------適量  

　3. 洋蔥-------------------¼半顆   切絲

　4.  蒜頭--------------------1瓣  切末

　糖醋醬的料：

　　a. 醬油-----------------2大匙

　　b. 蕃茄醬--------------2大匙

　　c. 砂糖-----------------1½大匙

　　d. 烏醋-----------------1大匙

　　e. 水--------------------3~4大匙

　　f. 太白粉--------------少許

　　g. 香油-----------------少許

做法：

1. 將魚表面的水用紙巾拍乾，沾上一層太白粉入熱油鍋裡頭炸到魚的表面呈金黃色。

2. 倒出炸油，剩下一點油，爆香洋蔥及蒜頭，將其餘的糖醋醬料調勻，一起入鍋煮滾後，淋在魚上。

3. 灑上一點蔥絲即可上桌。