2001/07/02

今日菜單：

中餐－

　榨菜肉絲麵 <<<<有食譜

晚餐－

　檸檬味噌魚 <<<<有食譜

　炒碗豆莢

　蕃茄炒蛋

榨菜肉絲麵

我不知道麵店都怎麼做，這是我自己的做法。

材料：

　1. 榨菜-----------------100g   切絲

　2. 里肌肉----------------100g   切絲

　3.  蒜頭----------------1瓣  切末

　4. 紅辣椒-------------1小根  切末

　5. 紅蔥頭酥--------------少許

　6. 蔥--------------1根  切蔥花

做法：

1. 起油鍋將蒜末及紅辣椒末炒香，加入榨菜炒香後，將肉絲下鍋炒熟，盛起備用。

2. 煮一鍋高湯，可用大骨或者不麻煩就直接開水加點步驟1炒香的榨菜肉絲煮味道。

3. 紅蔥頭酥擺碗底，加入煮熟的麵，淋上高湯，上面鋪榨菜肉絲，灑上少許蔥花即可。