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2001/3/05  (Monday)

清蒸鱈魚/枸杞芹菜/生炒海鮮

 

  英國的鱈魚有兩種,一種cod肉質比較硬,另一種hoddock比較像台灣的鱈魚,價錢也貴一點。

 

  今天用枸杞加在芹菜上可是一道養生菜,枸杞可是具有滋陰補陽的功效哦!

 

  生炒海鮮是我自己亂試味道出來的,Kasper說味道很像他喜歡的鱔魚麵。

清蒸鱈魚

本道菜請參考2/16的食譜

枸杞芹菜

材料:

1. 西芹菜約半把,切薄斜片

2. 枸杞1/2大匙,用少許熱水浸泡

調味料:

鹽少許

做法:

1. 起油鍋,將芹菜下鍋炒至稍微熟,將枹杞及水倒入蓋鍋悶煮一下加鹽調味即可。

生炒海鮮

材料:

1. 綜合海鮮料半碗

2. 洋蔥半顆,切細長條

3. 紅蘿蔔1/4條,切細片

4. 大蒜2瓣,切碎

5. 辣椒1/2條,切碎

6. 太白粉水少許

調味料:

鹽少許,醬油1/2大匙,烏醋1大匙,糖2茶匙

做法:

1. 起油鍋,將大蒜及辣椒末爆香,加入洋蔥及紅蘿蔔炒至微軟。

2. 加入海鮮料及所有調味料,可加少許水。

3. 起鍋前用太白粉水勾薄欠即可。