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2001/2/16  (Friday)

清蒸鱈魚

 

材料:

 1. 鱈魚一片

 2. 蔥二根,一根切段,一根切細絲泡水才會捲起來

 3. 薑4片

 4. 辣椒1根,剖開去子,切細絲

調味料:

 米酒少許

 (淋料)醬油1.5大匙,水1大匙,糖及白醋各1小匙

 油2大匙

做法:

 1. 將鱈魚淋上米酒舖上蔥段及薑片。

 2. 用大火蒸8-10分鐘後起鍋。

 3. 倒掉蒸汁,舖上蔥絲及辣椒絲,淋上淋料。

 4. 將加熱的油淋上即可。

蒜香雞丁

材料:

 1. 雞胸肉一片,切丁

 2. 洋蔥半顆,切丁

 3. 碗豆一些

 4. 蒜頭3瓣,切末

調味料:

 (醃料)醬油1大匙,太白粉1大匙,糖1/2大匙

 鹽少許

做法:

 1. 起油鍋,爆香蒜末及洋蔥。

 2. 將雞胸肉及碗豆下鍋。

 3. 快熟時加鹽調味即可。

涼拌大頭菜

材料:

 1. 大頭菜1顆,切細長條

 2. 蒜末1瓣

 3. 花椒

調味料:

 鹽,香油,白醋,糖少許

做法:

 1. 大頭菜用鹽醃軟後擠掉水份。

 2. 花椒用油及香油爆香後撈掉不用。

 3. 將2及鹽,白醋,糖拌入大頭菜即可。

 4. 味道可自行斟酌。