比利時的淡菜大餐－BELGO

比利時有什麼名菜？書上說---淡菜，炸薯條跟啤酒。

這間受到多位朋友推薦的比利時餐廳BELGO，我要大啖想念已久的淡菜！

到店門口一看，還有10分鐘才開門，我們到附近店家逛了一會兒。12點一到，心裡還盤算著，太早進去會不會只有我們兩人？是不是太丟臉了，活像餓死鬼投胎？我想這是多慮了，怎麼眼前店裡已經擠滿人群，大門口還不斷的有人群擁入。

店內的裝璜正如去過別家分店吃過的Kasper所形容的，充滿前衛色彩的現代感，搭乘如同貨梯一般的電梯下到地下室的用餐區，電梯鐵門轟隆關上，人跟著電梯上下晃動了一下，彷彿到了 '火焰大挑戰' 的攝影棚，就等電梯門一開，立刻衝出，挑戰那令人垂涎三尺的大鍋淡菜。

我們同時點了EXPRESS LUNCH裡的半公斤傳統比利時做法的淡菜套餐，一客£5.75含啤酒及一大碗炸薯條， 穿著苦修士的黑色長袍的待者，翩翩然的將淡菜送上桌，看著臨桌的二大鍋的淡菜，我們大喊失算！！！！這怎麼過癮呢？！

淡菜加了芹菜，大蒜，洋蔥清煮，主要享受淡菜原來的鮮甜滋味，只覺得兩隻手都用上了還來不及伺侯那張嘴，咻咻咻三兩下就解決了，還拿起湯匙舀光盤底的湯汁，不滿足的煽動Kasper再點一大鍋的淡菜，不然我今天會含恨離開的。

傳統比利時淡菜我們試過了，接下來點些不一樣的好了，食譜裡還出現有地中海式的，普羅旺斯式的，甚至還有泰式的，泰式的我們上個月到曼谷已經試過了，就點普羅旺斯式的好了，一解我遲遲無法一遊普羅旺斯之苦。整鍋淡菜上桌，掀開的鍋蓋可以丟淡菜殼，這就比較像比利時道地的吃法了，對著夾雜紅紅蕃茄泥的肥美淡菜開始動手，用力一聲---嗯！真好吃，雖然調味較重，但是淡菜的鮮甜滋味依然不減，雖然五臟廟已經無法再容下一顆小砂粒了，但最後還要將附贈的麵包沾著紅紅的蕃茄泥淡菜汁入口，這才真的完整的享用這頓淡菜大餐。

BELGO  www.belgo-restaurants.com 科芬園分店----- 地址：50 Earlham Street, Covent Garden, WC2 電話：020-78132233