Squash Muffins

南瓜馬芬蛋糕

萬聖節快到了，在市場啦，超市啊到處看到賣大南瓜，還賣一些做南瓜面具的工具，不過我實在沒什麼興趣做南瓜面具，那還是做做南瓜點心來應應景吧！

我今天買的butternut是squash的一種，它的質地比pumpkin還要細，果肉是深橘色的，含有豐富的胡蘿蔔素，我挑了一個超可愛的butternut，把它跟hello kity計時器擺在一起，你們就知道有多卡哇咦了。

 

A

低筋麵粉(Plain Flour)

泡打粉

肉桂粉

鹽

250g

1大匙

2小匙

1小匙

B

蛋

奶油 (融化)

牛奶

細砂糖

3顆

85g

175cc

175g

C

南瓜 (Butternut Squash) <<用機器打細或磨成泥

350g

D

南瓜籽 (Pumpkin seeds)

1把

　

1

將A料過篩到一個大盆裡。

2

將B料的蛋打散，加入融化的奶油及牛奶攪勻後，加入糖打散。<<我不喜歡太甜，所以將糖量偷偷減至150g

3

將A料中間挖一個洞，再倒入攪勻的B料，先稍微拌勻。

4 再加入打碎的南瓜末，拌勻。（注意：稍微攪到麵粉跟蛋糊混勻就好了，讓整個麵糊液還有一顆顆不平滑的感覺，才是馬芬蛋糕成功的關鍵）。

5

將12個洞的馬芬模子抹油，或者用套上紙模，用湯匙一個一個填至八分滿。<<上述份量用深的馬芬模剛好，我用淺的模型做，份量太多了。

6

 上面灑上少許的南瓜籽，用預熱200°C的烤箱烤約20-25分鐘，烤好後取出置鐵架放涼即可。<<我的烤箱有點過熱，請注意一下隨時調整，以免烤焦（風扇式的烤箱只要180°C即可）

＊食譜參考BBC出的雜誌Good Food