鹹蛋糕

食譜參考Yummy雜誌，何世良製作

這個蛋糕很中式，做法也很簡單，我用電鍋蒸一蒸就可以了。

　

材料

份量

A

培根

西洋芹

紅蘿蔔

3條

半根

1/3根

B

蛋黃

鹽

4顆

少許

C

蛋白

細砂糖

4顆

30g

D

低筋麵粉

40g

　

1

將培根切碎，用平底鍋炒香，瀝掉油備用。

西洋芹跟紅蘿蔔剁碎

2

將材料B之蛋黃加鹽打勻。

3

將材料C之蛋白加細砂糖打至濕性發泡。

(蛋白霜舉起來，尖端會垂下去)
4 將蛋白霜加入蛋黃液裡拌勻，續加入過篩的低筋麵粉拌勻，最後加入培根.西洋芹及紅蘿蔔拌勻。

5

 倒入容器中，蒸20~30分鐘即可。

6

 取出後建議倒扣，不然好像會縮回去。