1. 原食譜是葡萄乾瑞士捲，我用蜜紅豆取代葡萄乾。

2. 原食譜的糖量我覺得太多了，雖然做蛋糕不能隨便更改糖量，否則可能會失敗，不過我共減了20克，還是成功了。

3. 原食譜的加材料的程序有點奇怪，我依戚風加入材料的順序更改做法如下。

A

蛋黃

細砂糖

3個

25g

B

沙拉油

牛奶

香草精

25g

25g

1/2小匙

C

低筋麵粉

玉米粉

泡打粉

50g

10g

2g

D

蛋白

鹽

細砂糖

3個

1/4小匙

65g

E

蜜紅豆

約1大匙

F

任何口味的果醬

適量

1

將A料的蛋白／細砂糖，用攪蛋器打到細砂糖融化，蛋黃呈淡黃色。

2

將B料加入上述步驟1中混合均勻。

3

將C料過篩加入上述混勻的蛋液中，攪拌到無顆粒狀為止。

4

另一鋼盆中將蛋白加鹽先打至發泡，再將細砂糖分三次加入打至呈乾性發泡為止。<<用攪蛋器拉起蛋白，蛋白尖端直立

5

將蛋白分三次加入原先的麵糊中，用橡皮刮刀畫井字狀的慢慢拌勻，以免蛋白消泡。

6

將平的烤盤底部鋪上一層臘紙(烤餅乾用的)，均勻的灑上蜜紅豆，再將麵糊倒入，將表面刮平。

7

放入190ºC預熱10分鐘的烤箱裡，烤9分鐘即可取出。<<剛烤好的蛋糕體會漲高，取出後慢慢會縮回來。

8

放涼後再脫模，撕掉底部的臘紙，烤黃的表面塗上一層果醬，捲起後切片即可。