南瓜麵包

南瓜小麵包

將營養的南瓜融合在麵包裡做成的小麵包，雖然沒什麼南瓜的味道，不過可以切開塗奶油，果醬，或夾火腿吃，很適合當速簡早餐。

份量：18個

1	將A料的麵粉/麵包改良劑過篩到一個大盆裡，加入速溶酵母/鹽跟糖混勻。
2	將A料中間挖個洞成井，倒入B料的稍微溫熱的牛奶跟南瓜汁混勻。
3	加入放置在室溫的無鹽奶油揉勻，揉至成一個麵團後取出至桌面上繼續搓揉至成光滑而不黏手的麵團。
4	將麵團放入抹油的鋼盆裡，蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵至原來的2倍大。<<我放到暖器旁發了約1個小時左右
5	將已發酵的麵團取出，搓成長條狀後，分割成18等份。
6	將每一個等份滾圓後，鬆弛3-5分鐘。(第一次)
7	再一次滾圓後，鬆弛3-5分鐘。(第二次)
8	將每個麵團搓成水滴狀後，用桿麵棍桿平成保齡瓶的形狀，將由寬的部份捲起（像小牛角麵包的樣子）。
9	放入烤盤進形整形發酵，至原來的1.5倍大時，在表面刷上一層蛋汁。
10	放入180ºC預熱10分鐘烤箱，烤8鐘後換個方向，再烤至表面呈金黃色即可(約2分鐘)。

＊麵包改良劑的成份含乳化劑跟維生素C，可使麵包吃起來很鬆軟，如果沒有也可以省略。