材料

-(自發self-raising)低筋麵粉225g ,或用低筋麵粉增加泡打粉的用量

-鹽1小撮

-泡打粉1茶匙

-奶油或乳瑪琳40g

-牛奶約150ml(我試過不用這麼多,大約100ml)

-蛋打散或牛奶，塗在麵團上入烤箱

做法

1. 將麵粉，鹽，泡打粉一起過篩。

2. 加入於室溫軟化（非融化）的奶油，用手混合均勻。

3. 將牛奶慢慢加入，試看看是否太乾再加，揉至麵團光滑為止。

4. 用桿麵棍桿成2cm厚，再用圓形切割器（或杯子）切成一個一個圓形。

5. 表面塗上蛋汁或牛奶，入預熱220度C的烤箱烤約10分鐘至表面呈金黃色。

6. 可剖開一半中間夾奶油或果醬。

變化花樣

全麥小圓餅：將麵粉分成一半用全麥麵粉即可。

水果小圓餅：將水果乾（如葡萄乾）加入步驟2混合一起即可。