Focaccia
義大利燒餅
今晚要去e-chat，所以沒空做晚餐，想到做這個義大利燒餅，再配上烤馬鈴薯雞腿。
義大利燒餅是我最懷念的餅，在義大利到處都可以買到，又香又好吃，在美麗人生2裡頭有介紹過，今天這種做法是參考英國買的書Low Fat Baking做的，看起來好像很簡單做，所以試試看囉！
<<< 我火力太大有點烤太黑，如果火太大則加蓋上鋁箔紙
| 材料 |
材料 |
份量 |
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A |
高筋麵粉（plain flour） 鹽 乾酵母 溫水 橄欖油 |
350g 2小匙 ½小匙 200cc 2大匙 |
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B |
橄欖油 粗鹽 小顆紅洋蔥 新鮮迷迭香 |
1大匙 1小匙（可不用） 1顆（可不用） 1枝（可不用） |
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1 |
將高筋麵粉及鹽過篩入一個大盆裡，加入乾酵母混合均勻，將麵粉中挖一個凹洞，倒入橄欖油及溫水，開始混勻，慢慢揉成麵團，如果太乾可再加水。 |
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2 |
將上述的麵團移到上面灑上麵粉的平台上，開始揉至表面光滑而且有彈性，大約是10分鐘左右。 |
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3 |
將麵團移入一個塗一層油的盆子裡，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發約一個小時左右至一倍大，將膨脹的麵團打一打，然後揉2-3分鐘。 |
| 4 | 取出麵團至平台上，桿平成一公分厚，形狀隨各人喜愛，長方形或圓形或橢圓皆可，移到底部塗油的烤盤上，麵團的表面塗上一大匙的橄欖油，灑上粗鹽，小顆紅洋蔥切成絲，迷迭香葉，如果沒有也可隨自己喜愛加上其他的東西，輕輕壓一下。 |
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5 |
用手指將麵團的表面壓上一些深深的洞，再蓋上保鮮膜發約30分鐘。 |
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6 |
移除保鮮膜，入預熱220ºc的烤箱，烤25-30分鐘至表面金黃色即可。 |