左圖是我改用柳橙代

替橘子，烤這樣算不算

成功？

材料

奶油75g

消化餅200g，壓碎

奶油乳酪500g

細砂糖(caster sugar)175g

中型蛋3顆，打散

鮮奶油(double cream)142ml，輕輕打，不用發

小橘子6顆

杏桃果醬90ml

做法

1. 150度C預熱烤箱。

2. 將奶油融化，加入壓碎的餅乾攪拌均勻。

3. 將2放入23cm底部可脫模的烤盤，壓緊，放置冷箱10分鐘。

4. 將奶油乳酪與糖先攪拌至奶油乳酪平滑沒有顆粒，加入蛋，鮮奶油及4顆橘子皮屑混合均勻，將之倒入3的模型中，入烤箱烤45分鐘，後留在烤箱直到快涼再取出。

5. 剝去橘子皮及絲，橫切薄片。

6. 小心將蛋糕脫模，將橘子片舖在上層。

7. 將果醬煮滾後，刷在橘子片上即可。