Chocolate Cheesecake
巧克力起士蛋糕
聽網友Erin上次說在朋友家吃過巧克力起士蛋糕很好吃，我翻遍英國買來的食譜書，找到這個配方。可是....我不愛吃巧克力吧！怎麼覺得好膩，不過Kasper卻說很好吃，大家可以試試看完全不要再加糖了，看會不會更爽口。
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材料 |
份量 |
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A |
巧克力餅乾 無鹽奶油 肉桂粉 |
200g 85g (我覺得太多，可以減少) ½小匙 |
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B |
無加味巧克力 (plain chocolate) |
285g |
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C |
奶油乳酪 (cream cheese) 室溫 細砂糖 香草精 (vanilla essence) 蛋 室溫 |
120g 200g (我只加50g，還是很甜) 2小匙 4顆 |
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D |
酸奶油 (soured cream) 可可粉 (cocoa powder) |
175ml 1大匙 |
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1 |
將A之餅乾裝在塑膠袋裡壓碎，或用機器打碎，加入融化的奶油及肉桂粉拌勻，放入表面塗油的模型(23cm)底部壓平，入冰箱冰一下。 |
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2 |
將B之巧克力隔水加熱融化，放一旁備用。 |
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3 |
將材料C之奶油乳酪打至平滑沒顆粒，倒入糖跟香草精打勻，然後一顆一顆蛋分別加入打勻。 |
| 4 | 將材料D之酸奶油跟可可粉拌勻。 |
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5 |
將拌勻的材料D加入材料Ｃ，再將融化的巧克力也一起拌入。 |
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6 |
將上述的料倒入原來準備好的模型上，入預熱180°C的烤箱烤1小時即可取出放涼。 |
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7 |
放入冰箱冷藏後再吃。 |