Raisin Muffins

低脂葡萄乾馬芬蛋糕

因為明天要去愛丁堡玩，微波爐等不來（故事詳焦慮的一天），

不能出去採購零食，翻一翻食譜發現這道材料還算齊全，

就將就做一做。

做法是參考在這裡買的Low Fat Baking食譜裡的Prune Muffins,

我沒有prune就把它改成葡萄乾。

　

A

蛋

低脂鮮奶 (skimmed milk)

沙拉油

糖

紅糖(dark brown sugar) - 可改用普通糖1大匙

1顆

250ml

50ml

50g

2大匙

B

中筋麵粉(plain flour) 應該是???

泡打粉 (baking powder)

鹽

豆蔻粉 (netmeg)

225g

2茶匙

½茶匙

¼茶匙

C

葡萄乾

90g

　

1

將蛋加入攪拌盆裡用叉子打散，加入牛奶及沙拉油打勻，再加入糖拌至糖融解。

2

將麵粉，泡打粉，鹽及豆蔻粉過篩入另一盆裡。

3

將步驟2的麵粉中間撥開，倒入步驟1的液體混合均勻，千萬不萬混過頭，麵粉糊裡有一顆一顆沒關係，攪拌過頭做出來的蛋糕會很硬。

4 加入葡萄乾拌勻。

5

將模子抹油，我的模子有點過淺，不是做馬芬蛋糕用的。

(我的秘密武器很好用，直接用噴的)

6

 將麵粉糊倒入模子的三分之二即可，入預熱200°C的烤箱烤20分鐘拿出後等10分鐘再脫模。