烤肋排

。2002/02/22    。分類：豬肉    。難易度：中等

　材料

  1. 豬肋排------4根  不用剁開

   醃料：

  1. 糖------1/2大匙

  2. 五香粉------1/8小匙

  3. 海鮮醬Hoi-sin sauce(註1)-----2-1/2大匙

  4. 豆瓣醬或辣豆瓣醬-------1/2大匙

  5. 大蒜------1瓣  切末

  6. 太白粉或玉米粉------1小匙

  7. 鹽---------1/8小匙

　做法

  1. 將所有的醃料拌勻。

  2. 豬肋排放在烤盤，將醃料淋在肋排上，醃一個小時以上。

  3. 烤箱用180ºC預熱10分鐘，將烤盤的表面用鋁箔紙緊緊的封住，入烤箱烤40分鐘。

  4. 將鋁箔紙移除，續烤20分鐘至表面焦黃即可。

　說明

  • 這個食譜是改編自英國買的Low fat Chineses。

  • (註1)Hoi-sin sauce是海鮮醬(謝謝Jenny跟KO告訴我)，在英國的超市賣東方材料的地方都可以找到。