蔥油雞絲

2001/11/06     

　材料
  1. 腿大腿(thigh)------3隻　<<可改雞胸等量
  2. 蔥------2根　<<切細絲
  3. 紅辣椒------------1根　<<切細絲
  4. 鹽-------------適量
  5. 米酒------------少許(約1/2大匙)
  6. 香油-------------適量(約1/2大匙)

　做法
  1. 將雞肉表面用牙籤刺一刺，抹上鹽，淋一點米酒醃1個小時。
  2. 將醃好的雞肉入電鍋蒸熟，約20-30分鐘，趁熱取出，去皮，用兩支叉子將肉分成一小片或絲，趁熱拌上蔥絲及辣椒絲，淋上香油及灑上少許的鹽（如果不夠鹹的話）拌勻即可。

　說明

  • 這道食譜的我自己想的，本來要做蔥油雞的，因為蒸好的雞肉剁不開，我拿著刀子猛砍，沒辦法只好改成用剝的，結果竟然有意想不到的美味，蠻清爽的。