2001/10/3

香草烤雞

• 這道食譜是我自己搞出來的，因為這裡的芫荽一買就是一大把，用都用不完，在這道麵包屑裹粉裡再添加芫荽屑，還有香香的感覺。做法捨棄用炸的改用烤的更有健康概念，吃起來還有炸的口感。

材料：

1. 雞大腿(Chicken Thigh)-----------三個 <<<也可用雞胸肉 

2. 吐司------------2片 <<<可用麵包粉代替，我將吐司前後兩片皮拿來打才不會浪費

3. 芫荽----------3枝　

4. 鹽------------少許

5. 黑胡椒-------------少許

6. 蛋-------------1顆　打散

7. 麵粉-----------適量

材料：

1. 將雞肉去皮去骨，切成一大塊。

2. 用食物調理機將吐司打至粗碎，再加入芫荽葉及鹽黑胡椒打成細屑。

3. 將雞肉先沾麵粉，再裹上蛋汁，再沾一層麵包粉。

4. 置烤盤，雞肉表面噴上少許油，入預熱180°C的烤箱，烤約20-30分鐘至表面呈金黃色即可。