2001/09/28

烤迷迭香羊排

• 這道食譜是參烤烹飪節目Ready steady cook裡廚師James Martin所做的，隔天又再另一個節目Housecall裡看到他又示範了一次，這麼推薦我就來試試好了。

• 原作是用羊腿肉來烤，烤好後切成一片一片上菜，因為這裡的羊肉也不太便宜，我改用這種羊排非常便宜，圖片中的羊排才花了台幣約70元。

材料：

1. 羊排-----------一份 

2. 新鮮迷迭香Rosemary------------1枝 

3. 大蒜----------約2瓣　去皮切片

4. 鯷魚片罐頭------------適量  <<可以不用，用了味道更好

5. 鹽--------------適量

6. 黑胡椒-------------適量

材料：

1. 用刀尖端將羊排表面刺一洞一洞的。

2. 將迷迭香/大蒜片/緹魚塞入洞洞裡。

3. 表面灑上鹽及黑胡椒。

4. 入預熱180°C的烤箱，烤約20-25分鐘即可。<<<烤盤也放上馬鈴薯一起烤，可以吸到羊肉流下來的汁跟油，很香。