2001/08/14

砂鍋羊肉煲

• 我的電爐好像不能煮砂鍋，所以就直接用鍋子煮一煮。

材料：

　1. 羊腿肉-----------300g　切成大塊

　2. 紅蘿蔔------------75g   切成大塊

　3. 白蘿蔔-----------75g   切成大塊

　4. 蔥-----------1根   切長段

　5. 蒜頭------------2瓣  壓一下去皮

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　(以下6~10為調味料)

　6. 八角---------1顆　

　7. 米酒----------1大匙 

　8.  糖---------------½大匙

　9. 鹽-------------½小匙  

　10. 醬油--------------½大匙

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　11. 水-----------------1碗

　12. 太白粉水-----------少許

　13. 青蒜苗-----------------少許　切斜段

做法：

1. 將羊肉用熱水川燙，撈起沖冷水備用。

2. 起油鍋，爆香蒜頭及蔥，加入羊肉炒一下，續加入調味料翻炒一下上色。

3. 加入紅白蘿蔔及1碗水，大火煮開後轉小火煮1小時。

4. 加太白粉勾芡，灑上青蒜苗即可。