2001/07/04

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　燙生菜(A菜)

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肉燥飯

做肉燥是為了淋在燙青菜上，剩下的就加在放上當肉燥飯了。

材料：

　1. 豬絞肉-----------------150g  

　2. 紅蔥頭-----------------1大匙   切碎    (我是用蒜頭)

　3.  油蔥酥-----------------½大匙

　4. 醬油--------------------2大匙

　5. 醬油膏-----------------1大匙

　6. 冰糖--------------------1小匙

　7. 酒-----------------------1大匙

　8. 胡椒粉，五香粉，肉桂粉----------各少許  (沒用肉桂粉也可以)

做法：

1. 起油鍋將紅蔥頭炒香，加入絞肉及油蔥酥炒至半熟，再加其餘的調味料煮開後，加入一杯水煮滾，轉小火煮至汁收乾成濃稠狀，約25分鐘。

2. 煮好的肉燥淋在飯上即可。

說明：

也可以買有帶皮的五花肉，不要用絞肉機，自己剁小小塊去煮，就變成魯肉飯了。