咖哩鮭魚／辣豆腐／炒芹菜

這道咖哩鮭魚做壞了，煎到底部燒焦，還是改用烤箱比較適合。

咖哩鮭魚　--

材料：

1. 鮭魚2片。

2. 薑末約½大匙。

3. 香菜根末約½大匙。

調味料：

咖哩粉1茶匙，檸檬汁½大匙，香油1茶匙

做法：

1. 將薑末，香菜根末及調味料混合均勻，塗上魚身，蓋上保鮮膜入冰箱冰約30分鐘。

2. 將冰好的鮭魚入烤箱200°C烤約10-15分鐘即可。

辣豆腐

材料：

1. 傳統豆腐1塊，切約2公分正方體。

2. 紅蘿蔔半根，切長條。

3. 大蒜1瓣，切碎。

4. 辣椒1根，切碎。

調味料：

醬油1大匙，檸檬汁½大匙，魚露½大匙，糖½大匙

做法：

1. 將豆腐用廚房紙巾吸乾表面水份，入熱油鍋煎至表面呈金黃色，撈起備用。

2. 原來的鍋加入紅蘿蔔條炒至紅蘿蔔稍軟。

3. 將大蒜末，辣椒末及調味料拌勻。

4. 盤底舖上紅蘿蔔，放入豆腐，淋調味汁即可。

炒芹菜　--

不詳述。