午餐-親子丼

這親子丼吃起來有台灣吉野家的味道。

親子丼　--

材料：

1. 雞胸肉半塊，切丁或長條。

2. 洋蔥半顆，切細條。

3. 蛋兩顆，打散。

調味料：

高湯150cc(我用水加鰹魚粉代替)，醬油4大匙，甜料酒及酒各3大匙(我用米酒及稻香酒代替)，砂糖1茶匙

做法：

1. 將酒先入平底鍋煮沸，等酒精蒸發以後放入其餘的調味料一起煮滾。

2. 續加入洋蔥及雞肉。

3. 等洋蔥及雞肉煮熟入味後，加入打散的蛋汁將材料全部蓋住。

4. 蛋汁八分熟時關火，平均淋在飯上即可。

晚餐-咖哩椰汁雞／炒蘆筍／炒青江菜

吃泰國菜時有這一道很辣很夠味的咖哩椰汁雞，因為我沒什麼材料，自己亂搞出來，好像也有那麼一回事。

咖哩椰汁雞　--

材料：

1. 雞胸肉1塊，切長條。

2. 薑2片，切細末。

3. 大蒜3瓣，切細末。

4. 辣椒1條，切斜段（視個人嗜辣度增減）

調味料：

咖哩粉2茶匙，胡椒粉½茶匙，水一點，糖1大匙，椰汁250cc

做法：

1. 鍋中加油，先炒香薑末，大蒜，咖哩粉，胡椒粉，續加入糖及一點水和辣椒。

2. 加入雞肉炒香約5分鐘，中火再悶煮5分鐘。

3. 加入椰汁煮滾後再煮10分鐘即可。

炒青江菜及炒蘆筍不再說明。