蠔油蒸鮭魚／紅白炒／香菇白菜

鮭魚不用我說大家都知道英文是Salmon，但大家可能不知道鮭魚有分一種大西洋及五種太平洋鮭魚，還有一個重點是放在冰箱冷藏不可超過三天。

紅蘿葡含有維生素A及鉀，它如果放在冰箱保存可長達2星期。

馬鈴薯如果切開後放置空氣下會變黑，如果沒有馬上煮先泡在冷水裡，而且也可以讓它煮的時候不會散開。

白菜的英文也是Pe-tsai，比起其他捲心菜類還含有更多的水份，白菜必須在煮前一刻才洗。

蠔油蒸鮭魚　

材料：

1. 鮭魚排1~2片，看吃的人多少而定。

2. 薑兩片，切絲。

3. 香菜(芫荽，英文coriander)，取葉子的部份。

調味料：

鹽少許，蠔油2大匙

做法：

1. 將鮭魚抹上少許鹽，淋蠔油，舖上薑絲。

2. 入鍋蒸10分鐘即可起鍋。

3. 將香菜灑上即可。

紅白炒　

請參考3/1的食譜。

香菇白菜　

隨便煮不用寫了。