失敗的海南雞／滷紅白蘿蔔／炒大頭菜
今天做了一個失敗的海南雞，Kasper說：今天吃什麼？海南雞！這像海南雞嗎？
原因是食譜上說用1杯水煮15分鐘，我就跑去賞味的留言版坐了一下，回頭差點見不到各位了，煙霧彌漫整個廚房，蓋子掀開一看，我的老天爺啊！趕快將燒焦的雞皮拔掉，煙滅證據.....
失敗的海南雞 -參考以前剪報，出處不可考
材料：
1. 大雞腿兩隻（食譜說是整隻母雞）
2. 蔥1枝（切段）
3. 薑1片
調味料：
(塗雞料) 米酒適量，鹽，香油適量，薑1片
(沾料) 檸檬汁1顆，薑末，辣椒末及蒜末各1小匙，糖2小匙
做法：
1. 用1杯水煮滾蔥及薑，入大雞腿煮15分鐘(我家電爐火力太強，請注意不要煮乾了)，熄火後不要開蓋再悶15分鐘。
2. 雞腿取出後馬上淋米酒讓它的皮冷卻變脆（用米酒太傷了，我先用冷水淋，再加一點米酒），雞皮表面用薑塗上鹽及香油，吃時去骨切片。
3. 沾料攪勻，我的失敗海南雞吃時沾沾料好像白斬雞，也是不錯啦！
材料：
1. 白蘿蔔1條，切大塊
2. 紅蘿蔔1條，切大塊
3. 薑1片
4. 蔥1根，切段
調味料：
辣豆瓣醬1小匙，花椒5小粒，八角1粒，醬油1.5大匙，米酒1.5大匙，冰糖1/2小匙
做法：
1. 熱油鍋，爆香薑和蔥，加辣豆瓣醬及花椒炒香
2. 加入紅白蘿蔔炒一炒，倒入醬油上色後，加入其他所有材料及剛好蓋過紅白蘿蔔的水，煮滾後轉小火續煮1小時直至蘿蔔軟為止。
炒大頭菜
這道菜用花椒粒去炒，不太好吃，各位還是參考之前用涼拌的比較好。 (不知還有沒有其他變化煮法)