香酥雞／蝦球花／黃椒花椰
有聽過香酥鴨吧！香酥雞是跟香酥鴨一樣的做法，不過最後一道手續我將炸改成烤，所以有點不像
看到盤底那些一沱一沱淺綠色的東東嗎？那是拿花椰菜的莖廢物利用，打成泥加點奶油，味道還不賴。
材料：
1. 我拿三隻雞腿，一根雞翅
2. 薑3片，拍一下
3. 蔥1根，切段
4. 花椒粒2小匙
5. 麵粉適量
調味料：
鹽2小匙，酒1大匙
做法：
1. 將雞腿雞翅用薑，蔥，炒香的花椒粒，鹽及酒醃半天。
2. 將醃好的雞腿先蒸熟。
3. 要吃前將蒸熟的雞腿沾薄薄一層麵入熱油鍋炸至外表呈金黃色，在此我是噴上少許油入烤箱烤20分鐘左右。
材料：
1. 蝦仁1碗
2. 太白粉1大匙
3. 花椰菜5朵，去莖
調味料：
鹽少許
做法：
1. 蝦仁剁碎（我是用食物處理機打成泥，不過不能太細），加太白粉及鹽攪成有黏性。
2. 花椰菜用熱水加點鹽及油稍微燙一下。
3. 將蝦球及花椰菜擺盤用大火蒸4分鐘即可。
附註：花椰泥的做法
將花椰菜的莖去皮切小塊，加上述的蒸汁及少許的水煮軟，
倒入食物處理機打成泥後，倒回原來的鍋子，加少許鹽，黑
胡椒及少許鮮奶油煮滾收一點汁，最後淋上盤邊即可。
黃椒花椰菜
材料：
1. 黃椒半顆，切長條
2. 花椰菜一顆
調味料：
鹽少許
做法：
這次我不是用炒的，而是在鍋裡加點水在將菜放入蓋鍋煮熟的無油煙料理。