烤鮭魚球／海鮮生菜沙拉／烤香腸
烤鮭魚球是這道菜是以前從報紙上剪下來的食譜，原出處已不知，本來名為西炸鮭魚球，我改用烤的，這樣又健康又不失美味。
關於海鮮生菜炒拉，這道菜是因為鮭魚球還剩一點鮭魚，所以突發奇想做的，採用義大利式的沙拉吃法，加點鹽，黑胡椒，橄欖油，頂多在淋點白醋，這樣很是很健康的地中海式飲食。
材料：
1. 鮭魚75g
2. 馬鈴薯225g
3. 洋蔥末1/4杯
4. 蛋1顆，打散
5. 麵粉適量，不夠再加
6. 麵包粉適量，不夠再加
調味料：
鹽，黑胡椒少許
做法：
1. 鮭魚表面抹鹽，入電鍋蒸熟或入烤箱烤熟，將肉撕成小粒。
2. 馬鈴薯連同皮一起用水煮至熟軟，壓成泥。
3. 起油鍋加入洋蔥炒香炒軟，再將鮭魚及馬鈴薯入鍋加鹽及黑胡椒一起拌勻。
4. 將上述的料分成一小顆球，先沾麵粉（注意薄薄一層即可，拍掉多餘的），再沾滿蛋液，裹上一層麵包粉，排在烤盤上，噴上一層橄欖油，入烤箱約180度烤20分鐘至表面呈金黃色。
材料：
1. 鮭魚少許，上道菜剩一點後約小片
2. 蝦仁約一碗
3. 生菜適量，洗淨用手撕小片
調味料：
鹽，黑胡椒，橄欖油，白醋(或蘋果醋或檸檬汁)適量
做法：
1. 將蝦仁入滾水燙熟後撈起，泡冷水。
2. 盤底舖上生菜，將鮭魚及蝦仁放上，淋上調味料即可，可自行斟酌。
3. 這道菜也可以做多種變化，如放紅蘿蔔絲或小蕃茄等。
烤香腸
不詳述，這香腸還是Kasper好心的同事從台灣帶來的，真的很珍貴，今天吃完就沒了，真的好想念！