香辣雞絲/白菜豆腐鍋
香辣雞絲是泰式口味的菜，在很多泰國餐廳都可以吃到，不過不知我的配方道不道地，一般還可以使用牛肉片或豬絞肉，辣辣的很下飯。
買了豆腐卻不知可做什麼，剛好還剩半顆白菜，就做白菜豆腐鍋吧！
材料：
1. 雞胸肉半片，切粗絲
2. 蕃茄1顆，切塊
3. 九層塔一把
4. 大蒜2瓣，壓碎
5. 辣椒1條，切碎
調味料：
蠔油1大匙，胡椒粉少許，魚露1/2大匙
做法：
1. 起油鍋，將大蒜及辣椒末爆香，加入雞絲炒至半熟，加入蕃茄及蠔油炒至所有材料都熟。
2. 起鍋前加胡椒粉及魚露，熄火灑九層塔用餘熱稍微拌炒一下即可。
材料：
1. 小顆白菜半顆，撕大塊
2. 傳統豆腐1塊，切三角型
3. 紅蘿蔔少許，切片
4. 玉米筍5條
5. 香菇5朵，泡開切掉蒂頭
6. 蔥1根，切段
7. 薑4片
調味料：
鹽少許，蠔油少許
做法：
1. 起油鍋爆香蔥段及薑片，加入香菇炒香後入白菜翻炒至白菜軟。
2. 將白菜舖在砂鍋底部，加上紅蘿蔔，玉米筍及豆腐，加入水淹至豆腐，加少許鹽及蠔油調味，煮至白菜軟爛約20分鐘。