磨菇燻鮭魚義大利麵

　　這又是一道很適合星期日休息的家庭主婦煮的菜，短短半小時內就完成了，而且磨菇奶油及燻鮭魚加在一起簡真是天作之合，在加上我家的人不太喜歡奶油做的菜，可是這道麵卻讓我們允指回味樂無窮。

材料：

1. 義大利麵160-200g（依你的肚量有多大調整）

2. 磨菇5朵，切片

3. 燻鮭魚60g，切小塊（如果預算夠多可以100g）

4. 鮮奶油約125g（註明是煮菜用的，非作甜點的）

調味料：

白葡萄酒60g，白蘭地40g（如果少了這兩樣酒可能就不那麼香了）

做法：

1. 橄欖油1大匙加熱，炒軟磨菇後加入燻鮭魚，魚身轉白後加入白酒及白蘭地煮至酒精稍微蒸發後轉小火。

2. 將煮好的義大利麵加入1. 煮至汁稍微收乾後加入鮮奶油煮至鮮奶油收乾剩一點，注意不要太乾，上張圖片因為本人家裡的電爐火力太強收太乾了，但注意也不能太多汁，在義大利吃過很多餐廳從沒看到像台灣的義大利餐廳煮的那麼多水。