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2001/2/27  (Tuesday)

蒔蘿烤鮭魚

材料:

 1. 鮭魚2片

 2. 蒔蘿葉少許(dill)

 3. 橄欖油1大匙

調味料:

 鹽,黑胡椒少許

做法:

 1. 將茴香葉切碎泡在橄欖油裡。

 2. 鮭魚抹上鹽及黑胡椒並沾上1.的橄欖油醃約10分鐘。

 3. 入預熱180度的烤箱烤10分鐘。

 

茴香葉有可以去魚腥味,這道菜味道蠻特別的

奶油焗白菜

材料:

 1. 白菜1/4顆,切小片

 2. 香菇4朵,用水泡軟切絲

 3. 蟹肉條2條,分成細絲

調味料:

 鹽少許

 (奶油糊)奶油30g,麵粉25g,牛奶200cc

做法:

 1. 起油鍋炒香香菇後下白菜稍為翻炒,加少許水悶煮至白菜軟,加鹽調味,瀝乾水份備用。

 2. 奶油加麵粉用小火炒至沒有顆粒後倒入牛奶持續攪拌至稠狀。

 3. 將2/3的奶油醬倒入白菜攪拌均勻,舖入烤盤,舖上蟹肉絲,淋上剩餘的1/3奶油醬,入烤箱約200烤至表面呈金黃即可。

炒三色蔬菜

材料:

 1. 玉米筍6條,切斜段

 2. 四季豆1把,切斜段

 3. 紅蘿蔔少許,切細長條

 4. 大蒜1瓣

調味料:

 鹽,黑胡椒少許

做法:

 不詳述,跟炒菜一樣