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2001/2/24  (Saturday)

這道麵是在Broomly South的一家義大利餐廳吃到的,因為很好吃,問

朋友查到食譜的做法,材料很多有點麻煩,不過煮起來很快。

沙丁魚義大利麵

材料:

 1. 沙丁魚四條,去頭尾,將魚身切一半

 2. 鯷魚2條

 3. 葡萄乾40g,用熱水洗淨

 4. 松子30g,以烤箱烤香

 5. 茴香100g,切碎

 6. 洋蔥40g,切碎

 7. 蕃茄糊90cc(可多一點,比較好吃)

 8. 茴香葉適量,切碎裝飾用

 9. 橄欖油20cc

 10. 義大利麵200g

調味料:

 鹽,黑胡椒少許

做法:

 1. 起油鍋,先將沙丁魚兩面煎黃,取出備用。

 2. 原來的鍋加橄欖油炒香茴香,洋蔥,緹魚及葡萄乾。

 3. 加入蕃茄糊及沙丁魚,加鹽及黑胡椒調味,續煮10分鐘左右。

 4. 將煮好的麵拌入醬汁及烤香的松子。

 5. 灑上茴香葉即可上桌。