英國人真作不出好菜嗎？聽說原先不是這樣的。至少有三種說法：

1.　真正英國菜雖好吃，但調理費時，上菜時間不易控制，所以沒人願意開英國菜餐廳。

2.　英國工業革命後大批人口移往大城市工作，通勤占去太多時間，也沒空慢慢料理，就索性隨便吃吃。

3.　在清教徒當道的年代，禁慾思想盛行，美食也不被允許，英國料理界也在這場”料理文化大革命”後頓失光彩。

今日英國菜可能只能靠英式早餐在國際餐飲界摶得一席之地吧？相較於簡僕的大陸式早餐，豐盛的英式早餐的確為英國在料理界扳回一城。

與英國菜相較，中國菜則是出名的無孔不入。在科茲窩的Stow-on-the-wolds一排看去饒富地方風味的石造房屋中赫然出現一間屋子的門面被改得面目全非，石屋風味頓失，仔細一看，哈！一間中國餐廳。連這地方都能開，果真四海都有中國人。在這裡中國餐廳好像只有須大量資金競標的高速公路休息站打不進去而已，單打獨鬥似乎還是華人比較擅長的， 國父好像也說過。再回來談到有關英國料理文化，倒有一件事印象很深刻。在科茲窩地區的Bibury養鱒場外看見商家賣烤肉用品，擺明了就是現釣現烤的架式，稍微可以沾到一點台灣活魚餐廳的精神。猶記得去湖區時，遍尋四處卻找不到期待的活魚六吃餐廳，一時對英國的觀光資源利用與規劃相當失望。在Bibury終於見到英國觀光界直追台灣的決心了！